2008.10.02 Thu
生種起こしから、焼型まで３１時間という、超マイペースな天然酵母パン。
その第１号が無事完成
天然酵母を扱うのは初めてなので、水の代わりに牛乳、耳部分にサクサク感を出したいので、生クリーム（豆乳ベース）を加えてたところ以外に特に工夫もない、シンプルな食パンを作りました。
いやー７時間待った甲斐がありましたよ。
だって、イーストよりも確実に美味しいんだもの！
イースト菌との味の違いを知りたかったので、バタージャムもつけず、そのまま食べてみましたが、そのままで、いや、そのままの方が十分美味しい！
香りが違うし、噛めば噛むほど味がでてくるし、口の中に残る後味の良さも、いつものドライイースト菌を使った物とは別格だと思いました。
使い切れてない生種がまだ残っているので、来週にでもまた作らなくちゃ！
せっかくの生種がダメになっちゃいますからね。
ありがとうホシノ！ありがとうＨＢ！！
いい仕事、してくれます
頑張った酵母菌に愛のクリックを！！
その第１号が無事完成
天然酵母を扱うのは初めてなので、水の代わりに牛乳、耳部分にサクサク感を出したいので、生クリーム（豆乳ベース）を加えてたところ以外に特に工夫もない、シンプルな食パンを作りました。
いやー７時間待った甲斐がありましたよ。
だって、イーストよりも確実に美味しいんだもの！
イースト菌との味の違いを知りたかったので、バタージャムもつけず、そのまま食べてみましたが、そのままで、いや、そのままの方が十分美味しい！
香りが違うし、噛めば噛むほど味がでてくるし、口の中に残る後味の良さも、いつものドライイースト菌を使った物とは別格だと思いました。
使い切れてない生種がまだ残っているので、来週にでもまた作らなくちゃ！
せっかくの生種がダメになっちゃいますからね。
ありがとうホシノ！ありがとうＨＢ！！
いい仕事、してくれます
頑張った酵母菌に愛のクリックを！！
comments
そるちゃん♪
天然酵母パン、のーんびり待てる人には最適だと思います。
ホシノ天然酵母に慣れたら、自家製酵母を作ってパンを作ってみたいな〜♪
ホシノ天然酵母に慣れたら、自家製酵母を作ってパンを作ってみたいな〜♪
【2008/10/09 13:29】URL | 桃香 #sXDDMlgA[ 編集]
yua*ちゃん♪
えらい時間がかかったけど、無事に食べられる物が完成して良かったわ。
天然酵母パンはバターを使わなくてもふっくら焼けて、生地にコクがあって美味しいです♪
yuaちゃんも挑戦する価値ありですよ！
スウェーデン刺繍、とっても簡単にできました。
1960年代に日本でも流行ったそうな。
また流行らないかなー
大掃除、yuaちゃんは子育てしてるし、なかなか思うようにいかなくて当たり前よぅ
サボりながらやりたいがために、今からスローペースでやってるだけです。
大ざっぱなO型の典型掃除よ〜(笑)
天然酵母パンはバターを使わなくてもふっくら焼けて、生地にコクがあって美味しいです♪
yuaちゃんも挑戦する価値ありですよ！
スウェーデン刺繍、とっても簡単にできました。
1960年代に日本でも流行ったそうな。
また流行らないかなー
大掃除、yuaちゃんは子育てしてるし、なかなか思うようにいかなくて当たり前よぅ
サボりながらやりたいがために、今からスローペースでやってるだけです。
大ざっぱなO型の典型掃除よ〜(笑)
【2008/10/09 13:24】URL | 桃香 #sXDDMlgA[ 編集]
美味しそうにふっくらパンが焼けてるぅ〜
３１時間待った甲斐がありましたね♪
天然酵母パンは買って食べるものだと思っていたけど桃香さんの記事を読んで、手間をかけてのーんびり作るのも楽しそうですね。
３１時間待った甲斐がありましたね♪
天然酵母パンは買って食べるものだと思っていたけど桃香さんの記事を読んで、手間をかけてのーんびり作るのも楽しそうですね。
スェーデン刺繍!!!
なに!!あれはなに?!素敵なんですけど!!!
ちと刺繍にも興味があったので(笑
手始めに刺し子でフキンに挑戦しようかな??なんて思ったり
パンにケーキに刺繍に・・・
そしてテキパキと今から大掃除・・・
あれぇ??
桃香さんと私同じ血液型だよねぇ( ノД`)シクシク
そるちゃんも( ノД`)シクシク
なんで私こんなんなんだろ｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･。
なに!!あれはなに?!素敵なんですけど!!!
ちと刺繍にも興味があったので(笑
手始めに刺し子でフキンに挑戦しようかな??なんて思ったり
パンにケーキに刺繍に・・・
そしてテキパキと今から大掃除・・・
あれぇ??
桃香さんと私同じ血液型だよねぇ( ノД`)シクシク
そるちゃんも( ノД`)シクシク
なんで私こんなんなんだろ｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･。
【2008/10/06 09:59】URL | yua* #-[ 編集]
すごーい!!!(*´∀｀*)焼けてる焼けてる!!
やはり美味しいんだ・・・ご・・ごくり・・
でも7時間なんだ( ノД`)シクシク
やはり美味しい物にありつくには
手間も時間も必要なのでつね・・・
やはり美味しいんだ・・・ご・・ごくり・・
でも7時間なんだ( ノД`)シクシク
やはり美味しい物にありつくには
手間も時間も必要なのでつね・・・
【2008/10/06 09:55】URL | yua* #-[ 編集]
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